Kuchnia mniejszosci innordzkiej

[Kamiljan de Harlin]

Zupa z fioletowej soczewicy

     Rozgrzewający posiłek przyrządzany przez Innordów (Doctrińczyków i Brandów) w trakcie surowej pory zimowej. Bogata w białko, witaminy i antyoksydanty zupa z fioletowej soczewicy jest uważana przez najstarszych Doctrińczyków za sekret ich długowieczności.
     109-letnia Doctrinka w taki sposób opisała przepis na zupę:
Składniki: fioletowa soczewica, świeże pomidory, cebula biała, imbir, czosnek północny, por śnieżny i olej sezamowy.
Kroki: Do gara wlewam olej, a na nim smażę posiekaną cebulę, por i imbir. Po podsmażeniu wlewam do gara wodi. Kroję pomidory na miniaturowe kawałki i wsypuję je do wody razem z soczewicą. Po 20 minutach od zagotowania zdejmuję gar z ognia i wołam rodzinę na posiłek.

---

Kotlet glutenowy

Wysokobiałkowy kotlet przyrządzany z glutenu z mąki żytniej. Ze względu na mroźny klimat, na wyspie Avacov dominującym w uprawach zbożem było żyto. W pewnym momencie historii wyspy, klimat ocieplił się tak mocno, że żyto dało olbrzymie plony, przewyższające znacznie zapotrzebowanie mieszkańców. Dlatego mędrcy zastanawiali się, jak wykorzystać nadwyżkę. Ludziom przypomniała się sytuacja, kiedy pewnemu człowiekowi wpadł do kałuży worek mąki. Większość zawartości worka rozpłynęło się, ale część uformowała zbitą masę. Jeden ze starców przypomniwszy sobie to zdarzenie, polecił przepłukać worek mąki pod wodą i spróbować zjeść pozostałą masę. Okazała się ona nie tylko jadalna, ale także pożywna i sycąca. Później mieszkańcy wpadli na pomysł, aby przepłukaną pod wodą mąkę dodatkowo ugotować. W dzisiejszych czasach wszyscy dobrze wiedzą, że tą masą jest gluten, białko zbożowe. Innordowie nawet bez tej wiedzy potrafili wypłukać z mąki żytnej skrobię, uformować masę z pozyskanego glutenu i ugotować ją w wodzie przyprawionej ziołami i sosem sojowym, by potem przyrządzić z niej wybitne kotlety.
Kotlet smakuje pysznie, ale zawiera tak dużo białka, że trzeba się ograniczać z jego spożyciem. Starcy przestrzegają swoje dzieci przed najadaniem się samym kotletem, bo potem nie mają miejsca na ani surówkę, ani na ryż – zawsze powtarzają "kotleta zostaw na koniec".