Edelwajski kramik

[Heinz-Werner Grüner]

Na Targach Kulinarnych nie mogło zabraknąć także przysmaków rodem z kotliny otoczonej wszem górami. Mowa oczywiście o kuchni edelwajskiej. Smaki naszego regionu to głównie produkty odzwierzęce, czy to mleczne czy mięsne. Jednakże mieszanina tego wszystkiego daje nadwyraz ciekawy smak. Warto odnotować, że edelwajskie gotowanie zmieniło się za sprawą Schmelzfest, w marcu tego roku, kiedy to otwarto bramy na Gamsentor. Dla mniej wtajemniczonych w geografii Kotliny Edelweiss spieszę z wyjaśnieniami, że chodzi o upublicznienie naszej skromnej mikronacji...
No, ale do sedna, w końcu to nie targi historyczne, a kulinarne. 
Jedną z domen naszej populacji jest produkcja serów, a już na pewno, poza domowymi sposobami, prym wiedzie Molkerei Kuhlächeln - zakłady mleczarskie i serowarnia. To przedsiębiorstwo szczególnie aktywnie czerpie z tradycji całego mikroświata. Wśród produkcji MK są sery z "nutką" sarmacką, samundyjską czy nawet kiriańską.


A już na pewno najwspanialszą specjalnością jest...Leszek Special. To ser krowięcy podwędzany w piwie, będący przedstawicielem typowych serów lokalnych. To nic innego jak miód w gębie...

---

Naturą Edli jest także spożywanie mięsa. Kiełbaski, szynki to prawdziwy smakołyk wśród lokalnej społeczności. Prawdziwą dumą narodową jest niezastąpiona szynka grünerwaldzka czy też garamondówka. To prawdziwy rarytas, o który biją się nawet namiestnicy leoccy.
Kiełbaski, czyli tak zwane wursty, są również lokalnym przysmakiem. W połączeniu z piwem i dobrym towarzystwem, przy akompaniamencie akordeonu i wspaniałych głosów kreujących jodłowanie, to kubki smakowe potrafią oszaleć. 
Takie też smakołyki znalałzy się na kramiku edelwajskim...a to jeszcze nie koniec. Przecież Targi Regionalne dopiero się rozpoczęły!