+- Związek Winkulijski (http://forum.winkulia.eu)
+-- Dział: Podziemia Zamku Królewskiego (http://forum.winkulia.eu/forumdisplay.php?fid=39)
+--- Dział: Forum Archiwalne (http://forum.winkulia.eu/forumdisplay.php?fid=628)
+---- Dział: Kraje koronne (http://forum.winkulia.eu/forumdisplay.php?fid=28)
+----- Dział: Lehnsbergia i Trinitz (http://forum.winkulia.eu/forumdisplay.php?fid=575)
+------ Dział: Targi Regionalne (11-18 sierpnia) (http://forum.winkulia.eu/forumdisplay.php?fid=873)
+------ Wątek: Stoisko z potrawami skarlandzkimi (/showthread.php?tid=4805)
Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Adelajda Radziwiłłówna - 11 Sie 2022
Zachęcona (czyt.przymuszona) przez narzeczonego również postanowiłam przedstawić kilka dań ze swego kraju. Skarlandzka kuchnia opiera się na rybach, owocach morza, egzotycznych przyprawach oraz na oliwie (i alkoholu też). Nie przedłużając przedstawiam kilka dań i napojów.
![[Obrazek: salmrejo_cordobes_-_przepis.jpg__397x594...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/08/05/08053877-8c8a-479e-b38a-cd8793277ab0/salmrejo_cordobes_-_przepis.jpg__397x594_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Salmorejo
to tradycyjna zupa pochodząca z okolic Córdoby/Acri, przyrządzana z pomidorów , chleba , oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i czosnku. Salmorejo jest podawane na zimno i może być udekorowane pokrojoną w kostkę hiszpańską szynką serrano i pokrojonymi w kostkę jajkami na twardo .
![[Obrazek: zupa_marmitako_-_przepis.jpg__399x600_q8...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/e7/ec/e7ecd1de-3627-4c4b-850a-5e4f622638f0/zupa_marmitako_-_przepis.jpg__399x600_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Marmitako
zupa rybna z tuńczyka, pomidorów i papryki, wywodząca się z Północnego wybrzeża Skarlandu. Pierwotnie zupę tę nazywno marmita de bonito lub sorropotún lub marmite. Marmitako jada się jako pierwsze danie zwykle podaje się do niej białe wino.
![[Obrazek: porra_antequerana_-_przepis_-_receta.jpg...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/fa/99/fa9906cb-f672-4543-b4ad-9e5a13f55f85/porra_antequerana_-_przepis_-_receta.jpg__279x419_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Porra antequerana
należy do rodziny zup gazpacho pochodzących z południowego Skarlandu,
Porra antequerana składa się z pomidora i suszonego chleba. Pierwotnie zupę przygotowywano w moździerzu. Jej rozpowszechnienie w całym królestwie spowodowało stworzenie nowych wariantów zupy.
![[Obrazek: kurczak_po_katalonsku_przepis.jpg__350x3...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/c7/d6/c7d6dd80-571b-43ae-9a42-78a0f287313d/kurczak_po_katalonsku_przepis.jpg__350x350_q85_crop_subject_location-175%2C175_subsampling-2_upscale.jpg)
Pollo asado a la catalana
to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych związanych z tradycyjną kuchnią katalońską. Doprawia się go sosem z suszonych śliwek, cynamonu, orzeszków piniowych. Dla wzbogacenia smaku dodaje się aromatyczny alkohol tj. brandy z Jerez lub wino.
![[Obrazek: przepis_mule_po_marynarsku.jpg__395x593_...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/23/a1/23a1568c-7f8e-440a-a1c4-6e8b40a5068e/przepis_mule_po_marynarsku.jpg__395x593_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Mejillones a la marinera
To duszone w winie i bulione gotowane mule. Jest to danie rozpowszechnione na całym półwyspie. Jedną z podstaw dania są drobno posiekane cebula i czosnek, które smażone są na oliwie. W różnych wariantach dań dodaje się jeszcze przecier z pomidorów.
![[Obrazek: crema_catalana_-_krem_katalonski_przepis...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/d6/ab/d6abcca0-175b-49ec-bd61-128631dac5aa/crema_catalana_-_krem_katalonski_przepis.jpg__392x588_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Crema Catalana
tradycyjny kataloński deser, przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, cynamonu i mąki kukurydzianej. Zazwyczaj jego powierzchnię stanowi karmelizowany cukier.
![[Obrazek: flan_przepis.jpg__400x600_q85_crop_subsa...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/9a/38/9a386ade-f615-4f3e-8ed7-a2d0a351938e/flan_przepis.jpg__400x600_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Flan de huevo
Flan to deser zrobiony z budyniu , którego głównymi składnikami są całe jajka , mleko i cukier , który jest następnie chłodzony w celu uzyskania kremowej i galaretowatej konsystencji.
![[Obrazek: z10770756ICR,Turron.jpg]](https://bi.im-g.pl/im/6/10770/z10770756ICR,Turron.jpg)
Turron
to tradycyjny deser podawany tylko na Boże Narodzenie. Turron składa się z miodu, cukru i białek jaj, gotowanych razem. Może być kruchy bądź miękki. Pierwszymi miejscami produkcji turronu są miasta Jijona i Alicante z okolic Walencji. Od ich nazw wywodzą się podstawowe odmiany tego przysmaku.
![[Obrazek: kuchnia_walencji_-_horchata.jpg__350x525...pscale.jpg]](http://hiszpania-portal.pl/media/filer_public_thumbnails/filer_public/5b/64/5b64b5b6-5879-4b86-939c-e50c25867808/kuchnia_walencji_-_horchata.jpg__350x525_q85_crop_subject_location-175%2C262_subsampling-2_upscale.jpg)
Horchata
napój typowy dla regionu Walencji, ale można go kupić w każdym supermarkecie. Napój wyrabiany jest z migdału ziemnego i ma smak lekko mączny. Ja lubię zmieszać ją z lodem cytrynowym lub kawowym (granizado de limon lub granizado de cafe). Tradycją jest picie horchaty ze słodkim wyrobem cukierniczym o nazwie farton.
![[Obrazek: tipico-carajillo-quemado.jpg]](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0e/f1/cc/59/tipico-carajillo-quemado.jpg)
Carajillo quemado lub Cremaet
espresso z Walencji podawane z wcześniej z opalonym rumem lub brandy, ziarenkiem kawy, cynamonem i skórką cytryny. Świetnie rozgrzewa w chłodne dni.
Carajillo de Maria
kawa espresso z prądzikiem, czyli z dodatkiem słodkiego likieru anyżowego. Bardzo dobrze robi po ciężkim obiedzie.
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Adam Aleksander II - 11 Sie 2022
Jak dużo jest alkoholu w potrawach?
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Adelajda Radziwiłłówna - 11 Sie 2022
Do kawy niecałe 100 ml, ale jak ktoś lubi mocniejszą to zawsze można sobie dolać.
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Adam Aleksander II - 11 Sie 2022
Zawsze można dwie kawki, tak żeby podwójny kopniak był, chociaż nwm czy pieniążków mi starczy na to
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Artur Kardacz - 12 Sie 2022
Skarlandzkie stoisko pysznie się prezentuje
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Jerzy I Izaak - 12 Sie 2022
Mnie kusi crema Catalana oraz turron ;p
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Alfred Fabian - 12 Sie 2022
Turron mnie chyba kupił. Czy mógłbym prosić o przepis? Chętnie spróbowałbym zrobić sam w domu, z tego co widzę, syn też byłby zachwycony.
Szczególnie, że desery wszelakie robię z największą przyjemnością 
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Fatima Popow-Chojnacka - 14 Sie 2022
Przyszłam na niedzielny obiad do przyszłej synowej i było bardzo smacznie.
RE: Stoisko z potrawami skarlandzkimi - Adelajda Radziwiłłówna - 14 Sie 2022
Cytat:Turron mnie chyba kupił. Czy mógłbym prosić o przepis? Chętnie spróbowałbym zrobić sam w domu, z tego co widzę, syn też byłby zachwycony.
Oczywiście,
przy najbliższej okazji przekażę przepis. Wykonanie turronu jest bardzo czasochłonne, ale efekt jest nieziemski. Cytat:Przyszłam na niedzielny obiad do przyszłej synowej i było bardzo smacznie.
Zapraszam częściej! Smaczny obiad zawsze będzie czekał.